Rezepte & Ideen

Lachs Spinat Auflauf

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Zutaten

200g geräucherter Lachs

200g frischer Spinat

1 Knoblauchzehe

1 große Zwiebel

2 Kohlrabi

2 EL Butter

6 kleine Tomaten

3 Eier

50g Schmand

100g Frischkäse

3 EL geriebener Hartkäse ( z.b Peccorino )

Salz, Pfeffer, Muskat

 

Zubereitung

 

Den Spinat waschen und von den harten Strünken befreien. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den Kohlrabi schälen, in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten in Salzwasser garen.

Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten und den Spinat dazu geben. So lange braten, bis der Spinat merklich gefallen ist. Nun den Lachs dazu geben und 2-3 Minuten mitbraten. Gut umrühren damit der Lachs zerfällt und sich gut mit dem Spinat vermischen kann.

In einer Schüssel verquirlt Ihr nun die Eier mit dem Schmand und dem Frischkäse und schmeckt alles gut mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Nun giesst Ihr die Ei-Frischkäse Masse über die Lachs-Spinat Masse, mischt den Kohlrabi unter und gebt alles in eine geeignete Auflaufform. Obendrauf verteilt Ihr die Tomaten, die Ihr vorher in Scheiben geschnitten habt.

Das ganze muss für ca 30 Minuten bei 180°C  backen. Gebt 5 Minuten vor Ende der Backzeit noch den Käse darüber.

 

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Nämlich meiner - Mein Name ist Melli.

Ich liebe das Kochen und natürlich auch das Essen. Dabei ist es mir egal ob das Rezept Vegan, Vegetarisch, Low Carb oder einfach Nur Hausmannskost ist. Ich koche mich durch die verschiedensten Rezepte. Diese möchte Ich gerne mit Euch teilen.

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