Rezepte & Ideen

Einträge mit dem Schlagwort low carb

Blumenkohl mit Basilikumsauce

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Zutaten 1 EL Butter 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Basilikumblätter 1 Becher Sahne 1 Spritzer Zitrone 1 Blumenkohl Salz ,Pfeffer   Zubereitung Den Blumenkohl v0n Blättern und Strunk befreien und in reichlich Salzwasser weich kochen. Für die Sauce die Zwiebeln und kleine Würfel schneiden und mit dem Knonblauch in der Butter glasig anschwitzen. Die […]

Lachs Spinat Auflauf

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Zutaten 200g geräucherter Lachs 200g frischer Spinat 1 Knoblauchzehe 1 große Zwiebel 2 Kohlrabi 2 EL Butter 6 kleine Tomaten 3 Eier 50g Schmand 100g Frischkäse 3 EL geriebener Hartkäse ( z.b Peccorino ) Salz, Pfeffer, Muskat   Zubereitung   Den Spinat waschen und von den harten Strünken befreien. Die Zwiebel schälen und in kleine […]

Kassler mit Schmorgemüse und Sauerkraut

Kassler mit Schmorgemüse und Sauerkraut

  Zutaten 400g Kassler (vorgegart) 2 Karotten 1 Pastinake 1 Zwiebel 1 EL Ajvar 2 EL Rapskernöl Pfeffer, Salz, Piment, Lorbeer, Guarkernmehl 2 Tassen Gemüsebrühe   Zubereitung Die Karotten und die Pastinaken schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.  Nun erhitzt Ihr das Öl in einem großen […]

Hackfleischbällchen mit Joghurtraita

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  Diese orientalisch angehauchten Hackfleischbällchen könnt Ihr war oder kalt genissen. Sie machen sich auch super auf einem Buffet.     Zutaten Für die Bällchen 250g Hackfleisch 2 EL Kichererbsenmehl 1 Ei 1/2 TL Curry 1 EL Sesam Cayenne-Pfeffer, Salz, gemahlener Kreuzkümmel 3 EL Erdnussöl Für das Raita 200g Griechischen Joghurt 1/4 Gurke 4 kleine […]

Mangomousse im Schokomantel

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  Sucht Ihr noch nach einem Desert zum Ostermenü ? Wie wäre es denn hiermit ?   Zutaten 50g dunkle Schokolade ( zb. 81% ige vom Lidl ) 1 Pkt gemahlene Gelatine ( ist bestimmt auch mit Agar Agar machbar ) 200g Kokosnussmilch 2 Eier 2 EL Rum 1 EL Limettensaft 1 Vanilleschote 60g Xucker […]

Frühstücksimpressionen mit Haselnussaufstrich

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Ein Dienstag Morgen im März –  Und wieder ist es ungemütlich draussen. Wind und Regen erhellen meine Laune auch nicht gerade. Heute muss ein Seelen-Frühstück auf den Tisch. Das heisst für mich : Leckeres Brot mit herzhaftem und süßem Aufstrich , Eier, Obst und natürlich einen guten Kaffee. Ich hab mich heute für ein einfaches […]

Wirsing-Hackfleisch-Rolle

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Zutaten 500g Hackfleisch gemischt ca 10 Streifen Bacon 10 Blättter Wirsingkohl 1 Glas Kapern 1 Zwiebel 2 Eier 1 EL Senf Salz, Pfeffer Zubereitung Die Wirsingblätter vorsichtig vom Strunk trennen und im kochenden Salzwasser für ca 5 Minuten blanchieren. Danach abkühlen lassen und die harten Strünke rausschneiden. Den Ofen auf ca 180g Umluft vorheizen. Währenddessen […]

Waffelröllchen mit Apfelmus

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Achtung ! Bei folgendem Rezept scheiden sich die Low Carb Geister. Man sollte Sich selber eine Meinung bilden ob man Äpfel bei einer Low Carb Ernährung essen möchte oder nicht, denn diese haben knapp über 10 Kohlehydrate pro 100 Gramm. Das ist streng gesehen nicht Low Carb, aber Äpfel haben sehr viele Vitamine und Mineralstoffe. […]

Blumenkohl- Calzone

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Zutaten Zubereitung Für den Boden: 1/2 Blumenkohl 50g geriebenen Emmentaler 1 Ei 1 Tl Kräuter, Salz Pfeffer Für den Belag: 2-3 EL Pizzatomaten, stückig 3 Scheiben Frühstücksbacon 4 Kirschtomaten 2 EL geriebenen Mozzarella           Zuerst den Ofen auf 200°C vorheizen. währenddessen den Blumenkohl mit einem Mixer in kleine reis-große Stückchen raspeln. […]

Cheesecake mit Erdbeer- Rhabarber- Kompott

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Zutaten Für den Easy Cheesecake: 200g Hüttenkäse 200g Frischkäse 1 Päckchen Götterspeise Zitrone 200 ml Wasser 50g Xucker Für das Kompott : 200g Erdbeeren 1 Stange Rhabarber 3 EL Zitronensaft 50g Xucker 1 TL Johannisbrotkernmehl Zubereitung Zuerst bereiten wir den schnellen Cheesecake zu. Dafür löst Ihr das Götterspeisen-Pulver in 200 ml kochendem Wasser auf und […]

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Nicht noch ein Foodblog - Doch !
 
Nämlich meiner - Mein Name ist Melli.

Ich liebe das Kochen und natürlich auch das Essen. Dabei ist es mir egal ob das Rezept Vegan, Vegetarisch, Low Carb oder einfach Nur Hausmannskost ist. Ich koche mich durch die verschiedensten Rezepte. Diese möchte Ich gerne mit Euch teilen.

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